功能性酸奶复合益生菌菌株筛选及发酵工艺优化

袁秀丽，刘晨丽

桑果酒发酵过程中酸性物质与细菌群落相关性分析

王香君，蒲军，殷浩，吴劲轩，夏川林，夏文银

低温杀菌乳对人体口腔菌群的影响

潘航，刘彦品，赵育瑾，刘斌，赵军英，王建宇，杨迪，陈历俊

基于肠道菌群探讨五味子水提物对非酒精性脂肪肝小鼠的影响

陈二华，刘翔，杨悦，杨蕊，安欣，朱慧芳

植物乳植杆菌LP0126的分离鉴定与安全性研究

李凤娟，张化朋，张颜廷，刘敬兰，李创，陈常霞，刘虹，王静

食品接触材料的抑菌性能测试中菌落显色方法的研制与应用

韩涛，张芳，王涛，林碧莲，许竞思

月桂酰精氨酸乙酯胞内抑菌机制及抗消化道蛋白酶水解研究

李佳伶，李媛媛，蒋思雨，张卓，郝刚

不同处理对贮藏期鲜切马铃薯的护色作用

孟霏，任红霞，贾靖，王昕昕，李国琴，宋小青，朱洪梅，额日赫木

基于三种方法提取的腾冲野生姜黄精油成分比较及抗氧化活性研究

杨晓娜，艾薇，李悦，陈自宏，徐玲，谢雯颖

荸荠皮棕色素在食品加工与贮藏中的稳定性及抗氧化性研究

朱香澔，龚钰雯，方美甜，赖金连，李丽华，伍淑婕，罗杨合

模糊数学感官评价与响应面结合研制秫米营养复合冲调粉及改善睡眠效果评估

王娟，李子昂，赵彩蓉，赵泓瑜，韩香，吕辰子，孟祥龙，张朔生

基于菌藻混合培养合成天然类胡萝卜素的工艺研究及转录组水平分析

张志平，段晨阳，魏湘楠，宋丽丽，魏涛

库尔勒香梨中性多糖结构及其抗氧化抗过敏性哮喘活性研究

任国瑞，刘瑾，赵紫玉，康金森，海力茜·陶尔大洪，徐茜

响应面法优化亚临界水提取艾草总黄酮的工艺研究

张换平，张怡怡

山莴苣素和山莴苣苦素改善高脂饮食诱导的肥胖小鼠脂代谢及氧化应激水平

仲烨伟，祁淑雯，闫俊林，马晓丽

紫馚生菜多酚的抗氧化、抑菌活性与稳定性研究

卢千山，童舟，赵海英，常雅宁，周英骏

加热温度和加热时间对橄榄油品质的影响

孙栋，高文博，蔡海涛，高向功，万嘉鑫，马艺荧，郝宇

富含番茄红素菌体粉的稳定性及药代动力学与抗氧化研究

杨明，冯纬，戴德慧

纳米红外电热技术烹饪对牛肉饼品质营养特性的影响研究

童晶晶，陈星，王紫暄，胡杨，梁之博，周鹏

基于细菌纤维素改性的明胶/姜黄素指示膜的制备与性能研究

刘英健，王一帆，闫寒，宋慕波

狐臭柴干叶制作神仙豆腐工艺研究

陈鸿申，张明生

护色剂对干制玫瑰护色效果及芳香品质的影响

张超，程福慧，梁峥，郝瑞杰

碧根果精油-壳聚糖-乳清分离蛋白可食膜的制备及其在碧根果仁保鲜中的研究

李贺兴，孙烨，齐路路，张怡，杨雪飞，潘利华，罗水忠

婴幼儿辅助食品中配料和膳食补充成分对酪蛋白磷酸肽持钙能力的影响

姜春秀，全威，陈洁，贺来健

低糖罗汉果甜苷酸羊奶发酵工艺研究及品质分析

彭芳怡，熊露，刘素纯

壳聚糖/H₂O₂雾化处理对伽师瓜贮藏品质的影响

郭慧静，王飞，李自芹，赵志永，宋方圆

发酵豆渣添加量对馒头品质影响研究

叶双灵，丘苑新，湛斯域，黄小璐，李存港，余倩，张雪莲

苦瓜提取物硒铬酵母组合物辅助降血糖功效研究

张雪，朱梦良，朱娅敏，黄亚群，陈智仙，程倩

响应面法优化板栗鱼肠的加工工艺

吕培楷，曹珍，向晨曦，夏南，王荣荣

茶叶中茶氨酸的国标检测方法改进研究

胡燕，张诗怡，张会，游鹏

酸水解快速测定法检测特医食品中多种维生素的含量

陈伟，黄银波，乔勇升，蔡霞，董贵军，胡慧

双波长叠加可见分光光度法测定天然甜味剂甘草酸的含量

储文，黄佃宇，田美，马卫兴

液相色谱法测定不同地区的万寿菊花中槲皮万寿菊苷的含量

聂玲玲，翟彦伟，高伟，宋伟光

不同方法提取姜黄油挥发性化学成分GC-MS分析

张玲玲，黄幼霞，蔡聪艺，张文州

三种消解方法比较原子荧光光谱法检测富硒米和茶中硒含量

操江飞，袁新年，陈持，张宝杰，韦寿莲

索马甜研究现状及发展趋势

吴晶晶，高彦祥

适配体生物传感器检测细菌毒素的研究进展

崔丽伟，常惟丹，陈威风，邹建，姬向波

乳源外泌体的分泌提取及组学研究进展

党兴芬，任佳慧，张珍珍，姬雅静，魏三娃，张伟，陈伙，陈历俊