基于代谢组学探讨香附对大鼠胆汁酸代谢的影响

刘佳琪，邓文龙，张鹏飞，杨德新，郭晓蒙，杜坚，梅武轩，曾常春

麦角硫因通过调节肠道菌群对高脂饮食诱导的肥胖相关骨关节炎的干预作用研究

周欣 ，刘勇庆 ，孙晶，刘念，张卓，姜梦琪

大球盖菇菌丝体多肽的免疫活性及抗肿瘤作用

周志文，程浩

植物乳杆菌亚硝酸盐还原酶基因在乳酸克鲁维酵母中的重组表达及酶学性质表征

刘淼，李美玉，张庆芳，王喆，王晓辉，迟乃玉

巴氏杀菌乳中微生物多样性及保质期预测模型的研究

刘继超，胡聚峰，宋思青，李悦，梁超，刘丰，司晓夏，杜子沫，陈历俊

银耳多糖对鲷鱼鱼糜肌原纤维蛋白理化特性和微观结构的影响

池旭冉，单春雨，栾宏伟，朱文慧，步营，李学鹏

花椒挥发油的提取及其抗氧化和抑菌活性

李平，胡建燃，邓庆元，王李冰

不同载体材料制备的水溶性β-胡萝卜素在碳酸饮料中应用的稳定性研究

陈书博，李宏龙，王迪，金子恒，文雁君

基于酶解技术的新疆灰枣鹰嘴豆粉固体饮料制备工艺及品质评价

罗徐莹，闵江，周安琼，肖性龙

添加大豆膳食纤维对罗非鱼肉松品质的影响

刘寿春，梁应业，陈星宇，洪鹏志，钟赛意，胡雪琼，曹湛慧，洪渊

瓯柑果冻制作工艺研究及配方优化

许允杰，于艳婷，雷雨航，王梦媛，张莉华

桂花叶多酚提取工艺及其对圣女果保鲜效果研究

贺银菊，付高，杨再波，彭莘媚，王润平

复热方式对粤式特色预制烤鱼品质的影响

曾婷婷，巴乐，张立彦，焦文娟，张书敏

HPAEC法测定婴幼儿配方奶粉中六种母乳低聚糖

王弈忻，李培功，陈楠楠，尹郑，冷候喜，裴晓燕，仇凯，刘明

近红外法对绵白糖总糖和还原糖快速定量检测

王也，罗必英，吴子豪，赖衍清

不同存储条件下食品中残留二氧化硫含量变化趋势及健康风险评估

陈集元

功能性甜味剂D-塔格糖的制备、功能与应用进展

牛志龙，张金阳，徐婷婷，万继军，廖爱美，黄继红

艳山姜果实部分化学成分及生物活性研究进展

李亚会

航天诱变对益生菌遗传特性及功能影响的研究进展

吴琳琳，林枫翔，侯莹，韩雪，李秀娟，张守文，秦琦

辛烯基琥珀酸淀粉在功能性食品胶体领域的应用研究进展

尚靖雯，余京京，李佳，毛立科

黄原胶国内外质量标准比对研究

戴玉婷，朱伟，程志翔，彭亚锋