气流超微粉碎香菇粉的理化特性及对肉沫酱品质的影响

包梅，吴来春，刘瑞玲，房祥军，陈杭君，李华佳，王冠楠，郜海燕

晋产铁皮石斛多糖脱蛋白法比较及其抗氧化活性研究

罗欢，郭誉嵘，袁瑶瑶，郭海云，张志军，侯天宇

芍药茎叶化学成分定性定量分析及抗菌活性研究

田凌滔，杨涵行，梁嘉桓，苏宏娜，方馨，闫靖晨，裴文菡，张志锋

扇贝多糖提取纯化、结构特征及生物活性研究进展

杨芯蕊，李冬凌，金世宽，冷澳妮，夏雨婷，褚菲菲，李智博，宋志远

不同提取方法对果胶理化性质影响的研究进展

李奇发，杨红霞，赵慧梅，李德强

微波辅助法提取雨生红球藻果胶及性质研究

陈菲，刘逸凡，王萌，赵晓燕

不同藻油剂型对其消化-氧化特性和DHA生物可及性的影响

李莉，吴凯宏，孙嘉仪，陈聪颖，杨启月，焦文娟

冷藏和冷冻方式对采后方竹笋贮藏品质的影响

王祖豪，王熙，赖飞，苏伟，母应春，陈磊

基于网络药理学技术探究沙棘乙醇提取物延缓衰老的作用机制

李韦琴，陈阳，赖富丽，石万银，唐万，王喆，徐剑

外源性谷胱甘肽对乙醇诱导氧化损伤小鼠的抗氧化效应影响

王宇慧，张帅佳，汪明，余永名，罗瑶，马超

添加香蕉皮粉无糖面包的制作工艺研究

雷雨航，王梦媛，刘湘，夏紫阳，项佳艳，张莉华

蛤蒌叶汁对冷冻预制饼干着色、风味及贮藏特性的影响

李剑，文彩婷，林秀告，王如意，杨昭

卡拉胶、亚麻籽胶与魔芋胶复配对鸡肉乳化肠品质的影响

周瑞铮，王沧涵，陆志娟，周霞云，徐晓培

γ-谷氨酰-缬氨酰-甘氨酸在热反应香精中的形成及其感官评价研究

曾婷婷，任艳艳，马林，张书敏

离子色谱-柱后衍生-双紫外可见光检测器串联同时测定食品中硝酸盐和亚硝酸盐含量

何青科，熊娅岚，李红爱，黄斌，徐文泱，梁锋，李政，刘宇星

差示扫描量热法测定甜味油墨中的糖精钠

谢铭樱，张华宣，吕健

应用体外重建皮肤模型微核试验方法探讨五种食品添加剂的遗传毒性

李庆，黄芳，章征保，陈美芬，崔丽霞，郑穗生，于昊，黄志彪

液相色谱-串联质谱法同时测定白酒中八种甜味剂

宗文文，李永霞，郭晶晶，李海恬，赵亚雄，赵江林，唐云

全球食药物质管理及我国保健食品中食药物质使用现况

王秋雨，陈依琳，郭亮君，王颜，刘新民，王瑛瑶

食品中挥发性物质形成机制与检测研究进展

张钰雪，侯懿虹，张佑琪，汪建明

基于调节肠道菌群抗性淀粉对2型糖尿病干预作用的研究进展

廉坤，吴建美，邢宏宇，许锐乐，顾新康，孟庆洋

蒸汽爆破技术于食品营养成分提取领域的研究新态势

胡海玥，耿东宇，付灵君，关心，刘梓檀，吴克，汪建明，乔叶宁

蔓越莓的生物活性成分及其健康促进作用研究进展

宋亭男，姜元也，许洪高，韩承恩，毛立科