油凝胶的制备方法、在食品中的应用及面临的挑战

关自宽，赵一行，王宇晶，闫肃，汪建明

植物蛋白凝胶的构建机理及食品领域的应用现状

潘雨洁，王宇晶，黄良宇，杨晨

天然多糖基水凝胶网络结构强化及应用进展

王一川，李佳，毛立科

天然高分子基水凝胶可食性包装膜研究进展

张子震，刘梓檀，梁婧雯，胡海玥，杨晨

抗性糊精产品的理化性质与结构特征的比较研究

张鸿雁，张梁甫，林凯希，王雨涵，徐正康，黄立新

基于UPLC-ESI-MS/MS探究低盐处理对两色金鸡菊叶片类黄酮代谢物的影响

江虹，李志元，郭凡荣，秦勇

山药多糖-纳米硒复合物在模拟胃肠液中的释放动力学及机制

肖益东，钟瑞，孙雨悦

杜仲叶浸提液对冠突散囊菌液态发酵的影响

李白存，易永诗，吴丹，王映丹，杜加凤，田垚，杨苗苗，肖春铃

四种浆果生物活性物质的测定及其抗氧化活性研究

姜淼，樊梓鸾

D-阿洛酮糖功能特性、制备方法及产业化应用研究

韩国秀，赵伟，于雪，张婷婷，董玘鑫，张纪超，梁金玲

即食海参的工艺优化及其营养品质研究

井月欣，王共明，刘玉成，薄峰，矫春娜，赵云苹，臧传波，张健

胶红酵母菌体破壁干粉缓解糖尿病肝损伤的机制研究

邓文龙，刘佳琪，郭艺，韦志浩，鲁素蕊，梅武轩

老面融合酵母混合发酵制备荞麦南瓜馒头工艺研究

孙军涛，张智超，鲁明园，张耀强，魏春刚，王志磊

新橙皮苷二氢查尔酮代糖对酸奶品质的影响

洪平昌，朱会绕，谢新春，胡国华

酶法水解制备缓慢消化抗性糊精工艺研究

刘杰，李方华，朱兴浩，刘一绪，邵杰，周蒙蒙，刘翠翠，齐爱芹

基于HPLC指纹图谱和化学计量学方法的白芍炭炮制工艺参数优化及差异成分分析

方馨，田凌滔，闫靖晨，裴文菡，张志锋

超高压处理对橙汁饮料浓浆稳定性的影响

李游，赵斌，肖逸，肖志剑，杜长江

市售制黄精营养成分测定和营养价值分析

朱海燕，裴早霞，郑位方，李苗娟，张磊，董家红，季鹏章

柱前/柱后衍生-液相色谱法在特殊医学用途婴儿配方食品中牛磺酸的测定中的应用

马骋，王明栋，宿书芳，程志，刘艳明

基于UHPLC-MS/MS测定泸州市售白酒中的9种甜味剂

吴永强，文秋，何妍君，王寅，林莉，孔丹，冯利平

功能化离子液体缓释泡腾片快速提取检测辣椒粉中苏丹红

文岚，周鑫魁，王杰斌，钱滢文，吴永宝

聚葡萄糖生理功能与应用开发研究进展

张霞，杨颖，何文才，赵乾坤，胡峰，郭兵，张航航

功能性乳制品配料的研究动态

柏萌，张筠，吕歌，张守文

对化学性肝损伤有辅助保护作用的保健食品注册情况的分析及思考

胡嘉琳，刘保军，夏艳秋