乳制品专栏
Dairy Products Column
P1
不同酶制剂在乳制品加工中的作用机制与研究技术及其应用效果分析
翟宇婷，张子震，胡海玥，杨晨
P10
杏仁牛奶混合奶酪酱品质影响因素的研究
赵一行，付灵君，汪建明，杨晨，乔叶宁
P20
冷冻对稀奶油品质的影响
付灵君，关自宽，耿东宇，赵一行，关心，乔叶宁
P26
新型乳品加工技术对乳品品质的影响
刘若琳，孙莹，王宇晶，成思颖，乔叶宁
试验研究
Research & Experiment
P35
基于色谱指纹图谱和化学计量学的姜黄产区鉴别和质量评价
万粮豪，张志强，王政，黄毅
P43
黑果腺肋花楸不同部位总多酚、总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究
苗卫东，周新宇，吴俊英，丛龙娇，王琪瑶，史锐
P51
阿尔泰金莲花总黄酮提取工艺优化及其抗氧化与抗菌活性研究
姜敏，李金晶，祖丽皮艳·阿布力米特，丁茂鹏
P58
新橙皮苷二氢查尔酮的复配及复配甜味剂的研制开发
牛亦婷，朱会绕，谢新春，胡国华
P65
天麻多成分提取工艺优化及其免疫调节功能研究
向诗银，赖富丽，郝桂芳，唐万，崔灵敏，王喆，杨强，徐剑
P74
螺旋藻叶绿素铜钠盐的制备及其稳定性探究
刘洋，刘益红，潘天义，文雁君，金子恒，李桃欢
开发应用
Development & Application
P78
香芋代餐粉的制备工艺优化及其品质特性研究
黎小椿，罗源，贝伟坤，李官丽，苏林静，伍淑婕，罗杨合
P89
姜黄对急性痛风性关节炎小鼠抗炎活性的研究
蔡聪艺，张玲玲，张文州，黄幼霞
P96
油凝胶替代鸡油及在植物基鸡块中的应用研究
张芸萧，张馨怡，李恩泽，毛立科
P105
生、熟虾饺在液氮速冻下的品质差异
冯小勇，马雨茵，詹磊，阚启鑫，黄清，吴迪，黄文权，宋明月
P113
注射型切片火腿二次杀菌后的析水机理和持水性研究
张晓敏
P126
基于斑马鱼模型的10%柚皮苷抗肠炎作用研究
杨佳琪，孙新娜，秦雪婷，张倩，陈良，金山峰，夏青
P134
响应面法优化酶解制备虾调味基料工艺研究
罗联钰，刘家光，詹婷，林宁，陈秀丹，齐思源，刘玉钗
分析测试
Analysis & Test
P145
微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定预制菜中重金属元素
陈峰，钟恩德，张璐璐，张颖茜，张婧婧
P151
免疫亲和柱-超高效液相色谱串联质谱法测定发酵豆制品中的黄曲霉毒素和赭曲霉毒素A
平文卉，张璐璐，程晓宏，杨清华，杨娟，谢超，张茹月
P156
UPLC-MS检测香辛料中的6种玉米赤霉醇类真菌毒素
孟春杨，张斌，杨玉春，龚雨茂，刘贵有
P163
高效液相色谱-蒸发光散射法测定调味面制品中三氯蔗糖含量的不确定度评估
张倩钰，蔡小钦，侯美玲
P171
基于高效液相色谱的食品中透明质酸钠含量检测研究
刘磊
专论综述
Thesis & Presentation
P179
柠檬醛微胶囊的研究现状、问题及对策
胡进芳，田浩，王晖，吴昕怡，朱志妍，王鲁峰，李雪瑞
P186
婴幼儿辅助食品中农药残留研究进展
俞所银，侯超，梁佳
P201
挤压技术在大豆蛋白中的应用研究进展
高洋，杨永生
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