红曲霉发酵土茯苓药渣的成分及其抗氧化活性的变化研究

杨丽，张英秀，杨晴，乌鲁艰桑，张志锋

紫苏叶醇提物提取工艺及其抗氧化、抗菌活性研究

闫小杰，白乌日力嘎，张园园，刘秀丽，史培，其力格尔其其格，乌云达来，王莉梅

加盐量对扇贝煮液粗多糖理化性质及抗氧化活性的影响

苏纪园，孙丽薇，周昊雯，李智博，王海波

杜仲叶固态混菌发酵工艺优化及其体外活性研究

王馨，吴孟仙，陈媛媛，王林峰，杨生玉，李星科

玉米须复合袋泡茶配方、冲泡工艺及其体外抗氧化、降糖活性研究

苏适，单垣恺，王喜庆，黎莉，李扬，闫悦，包逸

氧化魔芋葡甘聚糖包覆原花青素纳米脂质体的制备工艺优化

林守燕，丁保淼

琯溪蜜柚未成熟果实果胶理化功能特性及其在酸乳饮料中的应用性能研究

巩雪梅，黄淑安，杨远帆，李利君，胡阳，何凡，倪辉

连翘三萜酸提取工艺优化及抗氧化活性研究

景炳年，李宁洁，魏磊，谢晓阳，刘雨晴，王学方，王韬，王伟

三种方法提取亳菊挥发性成分的分析

施高程，赵梦琦，张正，孟慧慧，李艳冉，吴宪熹，张小倩

汉麻仁活性肽对巨噬细胞RAW264.7能量代谢的调节作用

温维浩，张正海，魏连会，李柏阳，董艳

基于磁性纳米粒子的两种蛋白酶固定化策略对蛋白水解效率的对比研究

王晓萱，姚梦迪，杨适春，邵晨，杜超，赵华伟

不同条件下D-阿洛酮糖发生美拉德反应导致的色泽变化研究

刘捷，华君，叶凤凌，何舟

蒲公英花色素提取工艺优化及其稳定性研究

王子伟，李钰蕾，方艺萱，刘晓瑶，张献忠

不同前处理方式对ICP-MS法检测香辛料中金属元素含量的影响

张颖茜，于文斌，杨娟，张璐璐

食物多酚对未漂洗鱼糜中ATP降解的抑制作用研究

刘颖，詹淼，陈亚泉，付湘晋

蛋白基质添加物对鱼糜制品低脂健康品质的影响

阎光宇，陈晖，李鸿涛，洪碧琼，余蕾，李颖，刘萌，孙兆敏

小麦、酶解青稞低GI面条加工工艺研究

孙康娜，院珍珍，李岩

复配冻干保护剂的优化及其对保加利亚乳杆菌微胶囊性能的影响

周莉，平洋，谭静，章建军，尹红娜

山药黏蛋白与卡拉胶对低脂发酵乳品质的影响

陶有洁，肖益东，钟瑞，何嘉琦

玉米淀粉/壳聚糖/纳米TiO₂复合膜在蓝莓保鲜中的应用研究

李雪，严雨欣，李徐辉，于小宸，陶晟怡，唐莉萍，虞舒涵，吴季诗玙

紫苏蛋白粉添加量对面包品质及体外消化特性的影响

宁倩茹，李会珍，张志军，韩婉毓，郭誉嵘

荷叶碳点荧光探针用于饮料中日落黄快速检测

李嘉欣，蒋鸿俊，冯向欣，莫芯慧，陈亮

广东省居民主要膳食脱氢乙酸暴露风险初步评估

宋美英，汪廷彩，廖晓珊，林琳，蒋美娟，陈希，周露，雷毅

不同初加工方式云南咖啡精油特征香气成分分析

杨莉，刘祥江，李孙洋，樊竹青，李华健，李学玲

基于氯化钠粒径和形貌实现“减盐不减咸”策略研究进展

崔前江，吕洪亮，郑文岩，张美燕，张永和，王雪枫